El primer paso para el usuario es elegir las dimensiones de la placa de cocina en función de las exigencias estéticas y funcionales de su propia cocina.
El catálogo de Candy ofrece distintas dimensiones de placas de cocina, y especialmente:

1. Placas de cocina de 30 cm.

Elementos modulares que permiten libertad de acoplamiento según las exigencias del usuario. Los elementos se acoplan gracias a un kit de unión (listel inoxidable) que puede adquirirse por separado.

2. Placas de cocina de 60 cm.

Es el tamaño standard utilizado en las cocinas tradicionales; normalmente, en la placa se colocan cuatro elementos de cocción (quemadores o placa eléctrica). Pueden existir modelos con mandos frontales o laterales para satisfacer cualquier exigencia.

3. Placas de cocina de 70/75 cm.

La mayor extensión de la zona de fuegos hace que estos modelos sean adecuados para un uso profesional. Normalmente, poseen 5 elementos de cocción, que permiten un uso óptimo según las exigencias de cocción.

4. Placas de cocina de 90 cm.

Igual que las placas de 70 cm, estos modelos ofrecen una mayor flexibilidad de utilización de los elementos de cocción para una cocina profesional, junto con una amplitud aún mayor del recubrimiento exterior. Normalmente, poseen cinco elementos de cocción (quemadores de gas o placa eléctrica).

5. Placas de cocina eléctricas en vitrocerámica
Consiste en una superficie en vidrio perfectamente lisa, bajo la cual están colocados los elementos de cocción. Las zonas de cocción pueden ser:

Zonas de cocción halógenas.
Estas zonas de cocción tienen tiempos de calentamiento muy rápidos.

Zonas de cocción high-light.
Es preferible utilizar el quemador radiante para la cocción a fuego lento.

Las placas en vitrocerámica
Ofrecen otras posibilidades de ahorro de energía:
para la cocina a fuego lento, por ejemplo, es suficiente con desplazar las ollas hasta los límites de la zona de cocción, que podrá utilizarse para la preparación de otra comida, como se hacía hace tiempo en las cocinas económicas, o bien aprovechar el calor que permanece durante cierto tiempo incluso tras apagar la placa.
Este tipo de placa de cocina está conforme con la directiva CEE 82/499 sobre la eliminación de las perturbaciones radio-eléctricas

Pilotos indicadores de calor residual.
Se encienden cuando el correspondiente quemador está caliente. Los indicadores no se apagan al llevar el mando a la posición a cero, sino al bajar la temperatura de la zona de cocción.

6. Placas de cocina a gas

Las placas de cocina pueden ser de acero inoxidable o esmaltadas, o bien de cristal templado.
La elección de un material u otro es un hecho meramente estético, puesto que desde el punto de vista de las funcionalidades, prestaciones, robustez y duración en el tiempo, y de la facilidad de mantenimiento, todos los materiales utilizados ofrecen garantías más que suficientes. En particular:

Acero inoxidable
Está moldeado en un único bloque de chapa, sin uniones.
Es un material que presenta diferentes ventajas: es muy resistente a todos los agentes exteriores, como ácidos y agentes químicos; - es extremadamente fácil de limpiar; gracias a sus cualidades estéticas, ensalza el diseño de los equipos y se integra perfectamente en cualquier ambiente.

Chapa esmaltada
Es el material tradicionalmente más utilizado y está disponible en una gran variedad de colores y acabados, lo que le permite introducirse de forma armoniosa en cualquier contexto.

Cristal templado.
Se consigue sometiendo la masa vidriosa semifundida a un brusco enfriamiento, que vuelve el material extremadamente resistente y además es totalmente liso y, por lo tanto, fácil de limpiar

7. Metano o GPL

Todas las placas de cocina de gas están preparadas de fábrica para el funcionamiento con Gas Metano.
Para la instalación de gas GPL, se suministra junto con la placa un juego de surtidores apropiados, que deben ser sustituidos por un instalador autorizado.

8. Quemadores con funcionamiento a gas
Los quemadores de gas están alimentados por una mezcla bien dosificada de aire y gas.
Permiten la distribución uniforme del calor sobre el fondo de la olla y la máxima precisión de regulación de la llama. Además de los quemadores con potencia standard, auxiliares (baja potencia), semi-rápidos (media potencia) y rápidos (alta potencia) puede adoptarse uno con una potencia mayor (ultra rápido).
Este quemador garantiza una gran eficacia: los tiempos de calentamiento se reducen drásticamente y la cocción resulta mucho más rápida y uniforme, reduciendo al mismo tiempo el consumo.
Entre las zonas de cocción especial, el quemador de doble, triple o incluso cuádruple corona es una solución que permite conseguir unos resultados comparables a los de las cocinas profesionales: estos quemadores son capaces de desarrollar una potencia mayor con respecto a los quemadores tradicionales, con el fin de garantizar una cocción mucho más rápida, puesto que el calor se distribuye más uniformemente.

El quemador para pescado tiene forma ovalada y se adapta perfectamente a las cazuelas con forma de pescado y permite conseguir los mejores resultados de cocción.

9. Las placas eléctricas
La placa eléctrica es una superficie circular en fundición que es calentada por resistencias eléctricas.
Es ideal para cocinar sobre todo los alimentos que necesitan una cocción a fuego bajo, como salsas, café, cremas. Además, puede ser un excelente sustituto en caso de que falte el gas.
Dado el impacto ambiental de la placa, una buena forma para reducir el consumo de energía eléctrica es el de apagar la placa antes de finalizar el tiempo de cocción, puesto que el calor residual es suficiente para terminarla.

10. Las rejillas

Las rejillas adaptadas a las placas de cocina están estudiadas para garantizar una absoluta estabilidad. Todas las rejillas de las placas de cocina Candy se pueden lavar en el lavavajillas.

Las rejillas de fundición
Suministradas con algunos modelos, son las mismas utilizadas en las cocinas profesionales, puesto que este material garantiza una excelente resistencia a las temperaturas más elevadas, una larga duración, una mejor transmisión del calor y por lo tanto la plena utilización del calor producido por los quemadores, sin derroches ni dispersión.
No se deforman ni cambian de color con el paso del tiempo ni con los esfuerzos provocados por el calor.
Algunas rejillas están dotadas de pequeños tacos de goma que favorecen aún más su estabilidad y evitan el riesgo de rayar la placa.

11. El encendido electrónico

Encendido por tecla
Encendido utilizado preferentemente en los modelos standard tradicionales.

Encendido en el interior del mando
Para una mayor facilidad de encendido de los quemadores, el mando de encendido electrónico ha sido totalmente integrado en la rueda de ajuste de la llama.

12. Las tapas
Son de cristal templado y pueden adquirirse como accesorio en los Distribuidores Autorizados o Centros de Asistencia Técnica Gias.
Son muy fáciles de montar, gracias a sus conexiones rápidas en la placa.
Es recomendable evitar cerrar la tapa cuando los fuegos están aún calientes.

13. Hueco de encastre

Las dimensiones del hueco de encastre de las placas de cocina de 60 ó 75 cm son las mismas (560 x 480 mm). Esto permite poder sustituir una placa tradicional con una de mayores dimensiones sin tener que modificar la superficie de trabajo.